Descrizione
Appartenente alla famiglia delle Polygonaceae, il Fagopyrum cymosum si distingue per la sua rusticità e adattabilità. Conosciuto anche come Grano saraceno perenne, nella fase dormiente invernale, resiste fino a -20°, per poi rispuntare dalle radici in primavera, con un crescita molto rapida. Il portamento è eretto, e la propagazione avviene facilmente per divisione della radice in qualsiasi momento dell’anno. Si adatta ad ogni tipo di terreno, prediligendo la mezz’ombra.
Le foglie si consumano cotte o crude come gli spinaci. Consigliata per Food Forest.
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